okt 252013
 

Gevulde Paprika met Ei

Gevulde Paprika met Ei – Een lekker, ‘ander’ recept gevulde paprika, met een mengsel van ui, tomatenpuree en bouillon en een eitje.

Gevulde Paprika met Ei Ingrediënten

  • 2 rode paprika’s
  • 2 groene paprika’s
  • 8 kleine eieren
  • klein blikje tomatenpuree
  • 125 ml. bouillon, gemaakt van een blokje
  • 1 kleine ui, gepeld en fijn gesneden
  • 50 gram geraspte kaas
  • 30 gram boter of olie
  • paprikapoeder

Gevulde Paprika met Ei Recept

  • Was de paprika’s, verwijder de steeltjes van de paprika’s
  • Snijd de paprika’s in de lengte richting doormidden en haal de zaadjes en de zaadlijsten eruit
  • Kook de paprika’s in een redelijk grote pan in water met wat zout beetgaar, in ongeveer 8 minuten
  • Laat de paprika’s hierna goed uitlekken
  • Verhit in een pannetje de boter of de olie en fruit hier de uiensnippertjes in aan
  • Doe de inhoud van het blikje tomatenpuree hierbij en de bouillon
  • Laat het geheel een paar minuutjes rustig koken
  • Schep in iedere halve paprika wat van het tomatenpureemengsel
  • Breek in iedere halve paprika een eitje
  • Vet een ovenschaal in met wat boter
  • Leg de halve gevulde paprika’s in de ovenschaal en voeg de rest van de bouillon met tomatenpuree en ui in de ovenschotel
  • Zet de gevulde paprika’s met ei in de voorverwarmde oven op 180 graden, voor ongeveer 10 minuten of eventueel korter
  • De gevulde paprika’s zijn klaar als het eiwit is gestold
  • Haal nu de ovenschaal uit de oven en voeg de geraspte kaas toe aan de gevulde paprika met ei
  • Zet de ovenschaal nog even terug in de oven, totdat de kaas is gesmolten

Gevulde Paprika met Ei

  • Dit receptje gevulde paprika is erg lekker met stokbrood of met bruin boerenbrood
jul 152013
 

Gevulde Paprika met Kaas

Gevulde Paprika met Kaas – Een heerlijk gezond bijgerecht van gevulde paprika met kaas en spinazie.

Gevulde Paprika met Kaas Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 2 rode paprika’s
  • 200 gram spinazie
  • 2 ei dooiers
  • 100 gram belegen kaas, in kleine blokjes gesneden
  • 2 eetlepels koffieroom
  • zout en peper
  • boter

Gevulde Paprika met Kaas Recept

  • Snijd de paprika’s doormidden, overlangs
  • Verwijder de zaden en de zaadlijsten en was de paprika’s af
  • Bestrooi de binnenkant van de paprika helften met een klein beetje zout
  • Was de spinazie goed, laat deze uitlekken en snijd de spinazie fijn
  • Klop de ei dooiers met de koffieroom goed los
  • Roer er de blokjes kaas door, evenals de spinazie en wat peper en zout naar smaak
  • Vul met dit groente-kaas mengsel de vier paprika helften
  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Vet een ovenschaal licht in met wat boter
  • Zet de ovenschaal met de gevulde paprika’s ongeveer 10 tot 15 minuten in de oven
jul 072013
 

Gevulde Paprika met Risotto

Gevulde Paprika met Risotto, champignons, ui, spekjes en doperwten.

Gevulde Paprika met Risotto Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 4 groene paprika’s
  • 1 ui, gepeld en versnipperd
  • 150 gram champignons, in plakjes
  • 150 gram rijst
  • 150 gram ontbijtspek, in dobbelsteentjes
  • 150 gram doperwten uit glas of uit blik
  • 3 dl. kippenbouillon
  • 2 eetlepels olie
  • klein beetje zout

Gevulde Paprika met Risotto Recept

  • Verhit de olie in de pan en fruit hierin de ui aan, totdat deze glazig is, in ongeveer 3 minuten
  • Voeg de in plakjes gesneden champignons toe, samen met de rijst
  • Bak het geheel ongeveer nog 2 minuten, onder voortduren omscheppen c.q. roeren
  • Voeg hierna de kippenbouillon toe en breng het mengsel aan de kook
  • Zet het vuur lager, doe het deksel op de pan en laat het geheel ongeveer 20 minuten heel zacht koken totdat de rijst gaar is en de bouillon volledig geabsorbeerd
  • Snijd in de tussentijd de paprika’s overlangs door en verwijder de zaden en de zaadlijsten
  • Kook de paprika’s in een andere pan met ruim water en wat zout voor ongeveer 8 tot 10 minuten
  • Laat de paprika’s hierna goed uitlekken
  • Bak de spekblokjes aan, totdat deze lichtbruin gekleurd zijn en knapperig
  • Schep de doperwten met wat zout en peper door het mengsel met de rijst, ui en champignons
  • Vul de paprika helften met dit mengsel en strooi hierover uit de uitgebakken blokjes spek
jun 212013
 

Gevulde Paprika met Chorizo en Mozzarella

Gevulde Paprika met Chorizo en Mozzarella. Een net weer iets andere gevulde paprika, met worst en kaas.

Gevulde Paprika Ingrediënten

Voor 2 personen

  • 1 rode en 1 groene paprika
  • 2 uien
  • 150 gram chorizo
  • 1 mozzarellakaasje
  • 2 eetlepels basilicum, vers of uit de diepvries
  • zout
  • 1 eetlepel olie

Gevulde Paprika Recept

  • Pel en snipper de uien
  • Halveer de paprika’s, verwijder de zaden en de zaadlijsten, kook de paprika’s ongeveer vijf minuutjes in een klein laagje water met wat zout alvast een beetje gaar
  • Laat de paprika’s goed uitlekken
  • Snijd de mozzarella en de chorizo in dobbelsteentjes
  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Verhit wat olie in een koekenpan en bak de uien snippers enkele minuten aan, totdat ze glazig en iets zacht geworden zijn
  • Voeg de chorizo toe en bak deze een minuut of drie tot vier mee
  • Schep de mozzarella en het basilicum erdoor en roer alles evnen door elkaar
  • Haal het paprikamengsel uit de pan en doe dit in een diep bord of een schaal
  • Neem een ovenschotel en vet deze licht in
  • Leg hier de paprika helften in en vul deze met het paprika mengsel
  • Vul de paprikahelften met het mengsel en zet ze in een wijde schaal
  • Zet de schotel met de gevulde paprika’s in de oven en laat deze in tien tot vijftien minuten goed warm worden
jun 072013
 

Gevulde Paprika Klassiek

Een gevulde paprika maken is mogelijk op veel verschillende manieren. Hieronder volgen twee recepten gevulde paprika, een beetje volgens grootmoeders recept.

Gevulde Paprika Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerechtje

  • 2 rode paprika’s
  • 1 blikje runderragout (eventueel uit een blikje)
  • 1 dl. bouillon
  • paneermeel
  • boter
  • klein beetje zout

Gevulde Paprika Recept

  • Was de paprika’s en snijd ze in de lengte door midden
  • Verwijder de zaden en de zaadlijsten
  • Kook de paprika’s kort – ongeveer 5 minuutjes – in weinig water met een klein beetje zout
  • Haal de paprika helften uit het water, dep ze droog en vul de paprika’s met vleesragout
  • Leg de gevulde paprika’s in een ovenschotel en voeg de bouillon naast de paprika’s toe  in de schaal
  • Strooi wat paneermeel over de gevulde paprika’s en leg er een klein klontje boter op
  • Zet de paprika’s in de oven, voorverwarmd op 180 graden, voor ongeveer tien tot vijftien minuten

Gevulde Paprika Variant op dit recept

  • Vul de paprika’s nu niet met runderragout, maar met gehakt
  • Net als in het hierboven beschreven recept, de paprika’s goed schoonmaken, maar nu niet voorkoken
  • Vul de rauwe paprika’s met gehakt, met wat zout en peper of eventueel wat gehaktkruiden en paneermeel plus een klein klontje boter
  • Leg de gevulde paprika’s in een ovenschoten met een bodempje bouillon (of eventueel wat water) en verwarm de oven voor op 180 graden
  • Bak de paprika’s ongeveer een half uur in de oven, totdat de gehakt gaar is
jun 052013
 

Gevulde Paprika met Mais

Gevulde Paprika met Mais, een lekker en gezond bijgerecht – Gevulde Paprika uit de oven.

Gevulde Paprika met Mais Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 4 paprika’s
  • 1 blik mais
  • 2 kleine preien of 1 grote prei
  • 30 gram boter of 4 eetlepels olie
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • zout en peper

Gevulde Paprika met Mais Recept

  • Was de paprika’s, snijd het bovenkantje eraf en verwijder voorzichtig de zaden en de zaadlijsten
  • Maak de prei schoon en snijd hiervan het witte en het lichtgroene deel van de prei in dunne ringen
  • Verwarm de oven voor op 175 graden
  • Neem een pan en verhit hierin de boter of de olie en bak de preiringen op laag vuur zacht in ongeveer 5 minuten
  • Voeg de mais toe aan de prei en de kerriepoeder en bak het geheel op redelijk hoog uur, één tot twee minuutjes
  • Voeg eventueel nog wat peper en zout toe aan het prei -maismengsel en schep dit in de paprika’s
  • Leg de kapjes terug op de gevulde paprika’s
  • Zet de paprika’s in een ovenschaal en doe hier wat heet water bij, ongeveer een laagje van één centimeter
  • Dek de ovenschaal af met wat aluminiumfolie
  • Bak de gevulde paprika’s in de oven totdat deze gaar zijn, ongeveer 25 tot 30 minuten
mei 262013
 

Gevulde Paprika met Rijst

Gevulde Paprika met rijst, prei en specerijen.

Gevulde Paprika met Rijst Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 4 paprika’s
  • 100 gram rijst
  • 2 kleine preien of één grote prei
  • 4 eetlepels olie
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • peper en zout naar smaak

Gevulde Paprika met Rijst Recept

  • Kook de rijst gaar volgens het recept op de verpakking
  • Was de paprika’s goed, snijd het kapje er van af en verwijder de zaadjes en snijd de zaadlijsten er uit
  • Maak de prei goed schoon en snijd het witte en lichtgroene deel van de prei in dunne ringen
  • Verwarm de oven voor op 175 graden
  • Verhit de olie in een pan en bak de ringetjes prei in 3 tot 5 minuten op laag vuur zacht
  • Voeg de rijst en de kerriepoeder toe aan het mengsel en bak de rijst en de prei al roerend en omscheppend op redelijk hoog vuur 1 tot 2 minuutjes
  • Draai het vuur uit
  • Breng het mengsel eventueel verder op smaak met wat peper en/of zout en schep de rijst en het prei mengsel in de paprika’s
  • Doe de kapjes er weer terug op
  • Zet de paprika’s in een ovenschaal en voeg hier een klein laagje water aan toe, ongeveer 1 centimeter
  • Dek de schaal af met aluminiumfolie
  • Zet de ovenschaal in het midden van de oven, totdat de gevulde paprika’s gaar zijn

Gevulde Paprika Variaties

  • Vul de paprika’s in plaats van rijst met maïskorrels uit blik of rul gebakken gehakt
  • Voor een extra smeuïge en wat hartigere vulling van de gevulde paprika’s: Roer er één tot twee eetlepels ketjap manis doorheen