Gevulde Paprika met Ei
Gevulde Paprika met Ei – Een lekker, ‘ander’ recept gevulde paprika, met een mengsel van ui, tomatenpuree en bouillon en een eitje.
Gevulde Paprika met Ei Ingrediënten
- 2 rode paprika’s
- 2 groene paprika’s
- 8 kleine eieren
- klein blikje tomatenpuree
- 125 ml. bouillon, gemaakt van een blokje
- 1 kleine ui, gepeld en fijn gesneden
- 50 gram geraspte kaas
- 30 gram boter of olie
- paprikapoeder
Gevulde Paprika met Ei Recept
- Was de paprika’s, verwijder de steeltjes van de paprika’s
- Snijd de paprika’s in de lengte richting doormidden en haal de zaadjes en de zaadlijsten eruit
- Kook de paprika’s in een redelijk grote pan in water met wat zout beetgaar, in ongeveer 8 minuten
- Laat de paprika’s hierna goed uitlekken
- Verhit in een pannetje de boter of de olie en fruit hier de uiensnippertjes in aan
- Doe de inhoud van het blikje tomatenpuree hierbij en de bouillon
- Laat het geheel een paar minuutjes rustig koken
- Schep in iedere halve paprika wat van het tomatenpureemengsel
- Breek in iedere halve paprika een eitje
- Vet een ovenschaal in met wat boter
- Leg de halve gevulde paprika’s in de ovenschaal en voeg de rest van de bouillon met tomatenpuree en ui in de ovenschotel
- Zet de gevulde paprika’s met ei in de voorverwarmde oven op 180 graden, voor ongeveer 10 minuten of eventueel korter
- De gevulde paprika’s zijn klaar als het eiwit is gestold
- Haal nu de ovenschaal uit de oven en voeg de geraspte kaas toe aan de gevulde paprika met ei
- Zet de ovenschaal nog even terug in de oven, totdat de kaas is gesmolten
Gevulde Paprika met Ei
- Dit receptje gevulde paprika is erg lekker met stokbrood of met bruin boerenbrood