okt 252013
 

Gevulde Paprika met Ei

Gevulde Paprika met Ei – Een lekker, ‘ander’ recept gevulde paprika, met een mengsel van ui, tomatenpuree en bouillon en een eitje.

Gevulde Paprika met Ei Ingredi├źnten

  • 2 rode paprika’s
  • 2 groene paprika’s
  • 8 kleine eieren
  • klein blikje tomatenpuree
  • 125 ml. bouillon, gemaakt van een blokje
  • 1 kleine ui, gepeld en fijn gesneden
  • 50 gram geraspte kaas
  • 30 gram boter of olie
  • paprikapoeder

Gevulde Paprika met Ei Recept

  • Was de paprika’s, verwijder de steeltjes van de paprika’s
  • Snijd de paprika’s in de lengte richting doormidden en haal de zaadjes en de zaadlijsten eruit
  • Kook de paprika’s in een redelijk grote pan in water met wat zout beetgaar, in ongeveer 8 minuten
  • Laat de paprika’s hierna goed uitlekken
  • Verhit in een pannetje de boter of de olie en fruit hier de uiensnippertjes in aan
  • Doe de inhoud van het blikje tomatenpuree hierbij en de bouillon
  • Laat het geheel een paar minuutjes rustig koken
  • Schep in iedere halve paprika wat van het tomatenpureemengsel
  • Breek in iedere halve paprika een eitje
  • Vet een ovenschaal in met wat boter
  • Leg de halve gevulde paprika’s in de ovenschaal en voeg de rest van de bouillon met tomatenpuree en ui in de ovenschotel
  • Zet de gevulde paprika’s met ei in de voorverwarmde oven op 180 graden, voor ongeveer 10 minuten of eventueel korter
  • De gevulde paprika’s zijn klaar als het eiwit is gestold
  • Haal nu de ovenschaal uit de oven en voeg de geraspte kaas toe aan de gevulde paprika met ei
  • Zet de ovenschaal nog even terug in de oven, totdat de kaas is gesmolten

Gevulde Paprika met Ei

  • Dit receptje gevulde paprika is erg lekker met stokbrood of met bruin boerenbrood