Gevulde Paprika met Chorizo en Mozzarella
Gevulde Paprika met Chorizo en Mozzarella. Een net weer iets andere gevulde paprika, met worst en kaas.
Gevulde Paprika Ingrediënten
Voor 2 personen
- 1 rode en 1 groene paprika
- 2 uien
- 150 gram chorizo
- 1 mozzarellakaasje
- 2 eetlepels basilicum, vers of uit de diepvries
- zout
- 1 eetlepel olie
Gevulde Paprika Recept
- Pel en snipper de uien
- Halveer de paprika’s, verwijder de zaden en de zaadlijsten, kook de paprika’s ongeveer vijf minuutjes in een klein laagje water met wat zout alvast een beetje gaar
- Laat de paprika’s goed uitlekken
- Snijd de mozzarella en de chorizo in dobbelsteentjes
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Verhit wat olie in een koekenpan en bak de uien snippers enkele minuten aan, totdat ze glazig en iets zacht geworden zijn
- Voeg de chorizo toe en bak deze een minuut of drie tot vier mee
- Schep de mozzarella en het basilicum erdoor en roer alles evnen door elkaar
- Haal het paprikamengsel uit de pan en doe dit in een diep bord of een schaal
- Neem een ovenschotel en vet deze licht in
- Leg hier de paprika helften in en vul deze met het paprika mengsel
- Vul de paprikahelften met het mengsel en zet ze in een wijde schaal
- Zet de schotel met de gevulde paprika’s in de oven en laat deze in tien tot vijftien minuten goed warm worden