Warme Gevulde Paprika
Warme Gevulde Paprika – Een super lekker recept met goed gevulde paprika, warm geserveerd. Met ei, ui, rijst, kaas en kruiden, dus heerlijk gezond.
Warme Gevulde Paprika Ingrediënten
Voor 2 personen als bijgerecht, ieder een halve gevulde paprika,
- 1 rode paprika
- 2 eieren
- 1 ui
- 50 gram gare rijst
- 1 theelepel kerriepoeder
- 2 eetlepels geraspte kaas
- 1 eetlepel olijfolie
- zout en peper
Warme Gevulde Paprika Recept
- Kook de eieren hard in ongeveer 8 tot 10 minuten, pel de eieren en snijd ze in partjes
- Was de paprika, snijd deze in de lengte richting door midden
- Haal de zaden en de zaadlijsten eruit
- Kook de twee paprika helften in water, waarin een klein beetje zout is toegevoegd voor 10 minuten en laat deze hierna uitlekken op keukenpapier
- Verwarm wat olie in de pan en fruit hierin het fijn gesneden uitje aan, met de kerriepoeder
- Als de uitjes iets zacht zijn geworden, zijn ze goed
- Doe hierna de uitjes over in een kom en laat ze even wat afkoelen
- Voeg de gekookte rijst toe aan de kom en de eieren en meng deze met de uitjes
- Voeg zout en peper naar eigen smaak toe
- Vul de paprika helften met dit mengsel
- Strooi er de geraspte kaas over uit
- Leg de paprika’s in de oven in een ovenschaal of onder de grill en laat de kaas smelten en goudbruin worden. Dit zal ongeveer 10 minuten duren