sep 052013
 

Gevulde Paprika’s

Gevulde Paprika’s – Een lekker recept gevulde paprika’s. Het kost best wat tijd om deze gevulde paprika’s voor te bereiden, maar het resultaat is er zeker naar, met ei, spek, champignons, ui en verse kruiden.

Gevulde Paprika’s Ingrediënten

Voor 4 personen – als bijgerecht

  • 4 rode paprika’s
  • 50 gram ontbijtspek
  • 2 kleine uien
  • 3 eieren
  • 100 gram champignons
  • 2 eetlepels slagroom
  • 1 eetlepel olie
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1/2 bosje peterselie
  • 1 eetlepel boter
  • peper en zout

Gevulde Paprika’s Recept

  • Was de paprika’s onder stromend water
  • Snijd de paprika’s rondom het steeltje in en haal dit gedeelte van de paprika eruit plus de zaadlijsten en de zaden
  • Kook de uitgeholde paprika’s ongeveer vijf minuten in een pan met ruim water
  • Maak de champignons schoon en snijd deze in grove plakjes
  • Snijd het spek fijn
  • Pel de uien en snipper deze fijn
  • Was de peterselie, laat deze uitlekken en snijd deze ook fijn
  • Giet de paprika’s af en laat deze ook uitlekken
  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Bak het spek, de ui en de champignons ongeveer 3 minuten, zodat deze net wat zijn aangefruit
  • Klop in een kommetje de eieren los met wat peter en zout
  • Zet een koekenpan op het vuur en verhit hierin de olie, bak de eieren langzaam tot roereieren onder voortdurend bewegen
  • Meng het champignon – ui – spek mengsel door de roereieren
  • Vul hiermee de paprika’s
  • Neem een ovenschotel en vet deze in met wat boter of olie en leg hierin de gevulde paprika’s
  • Breng de slagroom op smaak met wat paprikapoeder en peper, en eventueel wat zout
  • Giet dit over de gevulde paprika’s
  • Dek de gevulde paprika’s in de ovenschaal af met aluminiumfolie
  • Laat de gevulde paprika’s ongeveer 25 tot 30 minuten smoren in de oven
  • Voeg als laatste de fijn gesneden peterselie toe

Sorry, the comment form is closed at this time.