sep 072014
 

Warme Gevulde Paprika

Warme Gevulde Paprika – Een super lekker recept met goed gevulde paprika, warm geserveerd. Met ei, ui, rijst, kaas en kruiden, dus heerlijk gezond.

Warme Gevulde Paprika Ingrediënten

Voor 2 personen als bijgerecht, ieder een halve gevulde paprika,

  • 1 rode paprika
  • 2 eieren
  • 1 ui
  • 50 gram gare rijst
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 2 eetlepels geraspte kaas
  • 1 eetlepel olijfolie
  • zout en peper

Warme Gevulde Paprika Recept

  • Kook de eieren hard in ongeveer 8 tot 10 minuten, pel de eieren en snijd ze in partjes
  • Was de paprika, snijd deze in de lengte richting door midden
  • Haal de zaden en de zaadlijsten eruit
  • Kook de twee paprika helften in water, waarin een klein beetje zout is toegevoegd voor 10 minuten en laat deze hierna uitlekken op keukenpapier
  • Verwarm wat olie in de pan en fruit hierin het fijn gesneden uitje aan, met de kerriepoeder
  • Als de uitjes iets zacht zijn geworden, zijn ze goed
  • Doe hierna de uitjes over in een kom en laat ze even wat afkoelen
  • Voeg de gekookte rijst toe aan de kom en de eieren en meng deze met de uitjes
  • Voeg zout en peper naar eigen smaak toe
  • Vul de paprika helften met dit mengsel
  • Strooi er de geraspte kaas over uit
  • Leg de paprika’s in de oven in een ovenschaal of onder de grill en laat de kaas smelten en goudbruin worden. Dit zal ongeveer 10 minuten duren