jul 172013
 

Gevulde Paprika

Gevulde Paprika met rijst, mais, fricandeau en doperwten. Goede gevulde paprika’s! Dit recept van gevulde paprika is eigenlijk al zo gevuld, dat het niet nodig meer is om er bijvoorbeeld ook nog aardappelen of vlees of vis bij te serveren. Alles zit er al in. Een lekker stukje stokbrood smaakt er prima bij.

Gevulde Paprika Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 4 groene paprika’s
  • 1 kopje rijst
  • 400 gram fricandeau
  • 100 gram mais uit blik
  • 300 gram doperwten (eventueel diepvries)
  • 1 ui
  • 1/4 liter bouillon, gemaakt van een bouillonblokje
  • 1 eetlepel olie
  • zout

Gevulde paprika Recept

  • Kook de rijst gaat in water met wat zout, volgens de tijd die vermeld staat op de verpakking
  • Pel de ui en snijd deze fijn
  • Snijd de fricandeau in mooie dobbelsteentjes
  • Verwarm de olie in de pan en bak hierin de uiensnippers aan totdat deze wat glazig zijn geworden
  • Voeg hierna de fricandeau toe aan de pan met de ui en zet het vuur wat hoger
  • Bak de fricandeau enkele minuten mee onder voortdurend omscheppen
  • Zet het vuur laag en laat het vlees nog even rustig bakken
  • Was de paprika’s, snijd de bovenkantjes eraf en haal de zaden en de zaadlijsten eruit
  • Laat de mais uitlekken en voeg deze toe aan de pan met de uitjes en de fricandeau
  • Voeg ook de diepvries doperwten hieraan toe
  • Spoel de rijst af, laat deze even uitlekken en voeg ook deze toe aan de pan
  • Roer alles goed door elkaar en laat het geheel even doorwarmen
  • Vul de paprika’s met het groente en vlees mengsel en zet de bovenkantjes van de paprika’s er weer op
  • Neem nu een grote pan, doe hierin de vleesbouillon en laat de gevulde paprika’s gaar worden in ongeveer 20 tot 30 minuten, met het deksel op de pan
  • Het garen van de paprika’s kan eventueel ook in de oven: Neem dan een ovenschaal, voeg hier de bouillon aan toe en laat de gevulde paprika’s ongeveer een half uurtje garen op 180 graden.
jul 152013
 

Gevulde Paprika met Kaas

Gevulde Paprika met Kaas – Een heerlijk gezond bijgerecht van gevulde paprika met kaas en spinazie.

Gevulde Paprika met Kaas Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 2 rode paprika’s
  • 200 gram spinazie
  • 2 ei dooiers
  • 100 gram belegen kaas, in kleine blokjes gesneden
  • 2 eetlepels koffieroom
  • zout en peper
  • boter

Gevulde Paprika met Kaas Recept

  • Snijd de paprika’s doormidden, overlangs
  • Verwijder de zaden en de zaadlijsten en was de paprika’s af
  • Bestrooi de binnenkant van de paprika helften met een klein beetje zout
  • Was de spinazie goed, laat deze uitlekken en snijd de spinazie fijn
  • Klop de ei dooiers met de koffieroom goed los
  • Roer er de blokjes kaas door, evenals de spinazie en wat peper en zout naar smaak
  • Vul met dit groente-kaas mengsel de vier paprika helften
  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Vet een ovenschaal licht in met wat boter
  • Zet de ovenschaal met de gevulde paprika’s ongeveer 10 tot 15 minuten in de oven
jul 072013
 

Gevulde Paprika met Risotto

Gevulde Paprika met Risotto, champignons, ui, spekjes en doperwten.

Gevulde Paprika met Risotto Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 4 groene paprika’s
  • 1 ui, gepeld en versnipperd
  • 150 gram champignons, in plakjes
  • 150 gram rijst
  • 150 gram ontbijtspek, in dobbelsteentjes
  • 150 gram doperwten uit glas of uit blik
  • 3 dl. kippenbouillon
  • 2 eetlepels olie
  • klein beetje zout

Gevulde Paprika met Risotto Recept

  • Verhit de olie in de pan en fruit hierin de ui aan, totdat deze glazig is, in ongeveer 3 minuten
  • Voeg de in plakjes gesneden champignons toe, samen met de rijst
  • Bak het geheel ongeveer nog 2 minuten, onder voortduren omscheppen c.q. roeren
  • Voeg hierna de kippenbouillon toe en breng het mengsel aan de kook
  • Zet het vuur lager, doe het deksel op de pan en laat het geheel ongeveer 20 minuten heel zacht koken totdat de rijst gaar is en de bouillon volledig geabsorbeerd
  • Snijd in de tussentijd de paprika’s overlangs door en verwijder de zaden en de zaadlijsten
  • Kook de paprika’s in een andere pan met ruim water en wat zout voor ongeveer 8 tot 10 minuten
  • Laat de paprika’s hierna goed uitlekken
  • Bak de spekblokjes aan, totdat deze lichtbruin gekleurd zijn en knapperig
  • Schep de doperwten met wat zout en peper door het mengsel met de rijst, ui en champignons
  • Vul de paprika helften met dit mengsel en strooi hierover uit de uitgebakken blokjes spek