jun 212013
 

Gevulde Paprika met Chorizo en Mozzarella

Gevulde Paprika met Chorizo en Mozzarella. Een net weer iets andere gevulde paprika, met worst en kaas.

Gevulde Paprika Ingrediënten

Voor 2 personen

  • 1 rode en 1 groene paprika
  • 2 uien
  • 150 gram chorizo
  • 1 mozzarellakaasje
  • 2 eetlepels basilicum, vers of uit de diepvries
  • zout
  • 1 eetlepel olie

Gevulde Paprika Recept

  • Pel en snipper de uien
  • Halveer de paprika’s, verwijder de zaden en de zaadlijsten, kook de paprika’s ongeveer vijf minuutjes in een klein laagje water met wat zout alvast een beetje gaar
  • Laat de paprika’s goed uitlekken
  • Snijd de mozzarella en de chorizo in dobbelsteentjes
  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Verhit wat olie in een koekenpan en bak de uien snippers enkele minuten aan, totdat ze glazig en iets zacht geworden zijn
  • Voeg de chorizo toe en bak deze een minuut of drie tot vier mee
  • Schep de mozzarella en het basilicum erdoor en roer alles evnen door elkaar
  • Haal het paprikamengsel uit de pan en doe dit in een diep bord of een schaal
  • Neem een ovenschotel en vet deze licht in
  • Leg hier de paprika helften in en vul deze met het paprika mengsel
  • Vul de paprikahelften met het mengsel en zet ze in een wijde schaal
  • Zet de schotel met de gevulde paprika’s in de oven en laat deze in tien tot vijftien minuten goed warm worden
jun 072013
 

Gevulde Paprika Klassiek

Een gevulde paprika maken is mogelijk op veel verschillende manieren. Hieronder volgen twee recepten gevulde paprika, een beetje volgens grootmoeders recept.

Gevulde Paprika Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerechtje

  • 2 rode paprika’s
  • 1 blikje runderragout (eventueel uit een blikje)
  • 1 dl. bouillon
  • paneermeel
  • boter
  • klein beetje zout

Gevulde Paprika Recept

  • Was de paprika’s en snijd ze in de lengte door midden
  • Verwijder de zaden en de zaadlijsten
  • Kook de paprika’s kort – ongeveer 5 minuutjes – in weinig water met een klein beetje zout
  • Haal de paprika helften uit het water, dep ze droog en vul de paprika’s met vleesragout
  • Leg de gevulde paprika’s in een ovenschotel en voeg de bouillon naast de paprika’s toe  in de schaal
  • Strooi wat paneermeel over de gevulde paprika’s en leg er een klein klontje boter op
  • Zet de paprika’s in de oven, voorverwarmd op 180 graden, voor ongeveer tien tot vijftien minuten

Gevulde Paprika Variant op dit recept

  • Vul de paprika’s nu niet met runderragout, maar met gehakt
  • Net als in het hierboven beschreven recept, de paprika’s goed schoonmaken, maar nu niet voorkoken
  • Vul de rauwe paprika’s met gehakt, met wat zout en peper of eventueel wat gehaktkruiden en paneermeel plus een klein klontje boter
  • Leg de gevulde paprika’s in een ovenschoten met een bodempje bouillon (of eventueel wat water) en verwarm de oven voor op 180 graden
  • Bak de paprika’s ongeveer een half uur in de oven, totdat de gehakt gaar is
jun 052013
 

Gevulde Paprika met Mais

Gevulde Paprika met Mais, een lekker en gezond bijgerecht – Gevulde Paprika uit de oven.

Gevulde Paprika met Mais Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 4 paprika’s
  • 1 blik mais
  • 2 kleine preien of 1 grote prei
  • 30 gram boter of 4 eetlepels olie
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • zout en peper

Gevulde Paprika met Mais Recept

  • Was de paprika’s, snijd het bovenkantje eraf en verwijder voorzichtig de zaden en de zaadlijsten
  • Maak de prei schoon en snijd hiervan het witte en het lichtgroene deel van de prei in dunne ringen
  • Verwarm de oven voor op 175 graden
  • Neem een pan en verhit hierin de boter of de olie en bak de preiringen op laag vuur zacht in ongeveer 5 minuten
  • Voeg de mais toe aan de prei en de kerriepoeder en bak het geheel op redelijk hoog uur, één tot twee minuutjes
  • Voeg eventueel nog wat peper en zout toe aan het prei -maismengsel en schep dit in de paprika’s
  • Leg de kapjes terug op de gevulde paprika’s
  • Zet de paprika’s in een ovenschaal en doe hier wat heet water bij, ongeveer een laagje van één centimeter
  • Dek de ovenschaal af met wat aluminiumfolie
  • Bak de gevulde paprika’s in de oven totdat deze gaar zijn, ongeveer 25 tot 30 minuten